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1、菠菜500克

2、辣根5克、鹽5克、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、香醋1茶匙、芝麻20克

3、主輔料：菠菜、芝麻、辣根

4、用搟面杖把芝麻搟成碎顆粒。

5、加少許鹽拌勻，即成芝麻鹽。

6、裝入食碟備用。

7、調(diào)制醬料：碗中放入辣根。

8、加味極鮮生抽。

9、加適量蠔油。

10、加入香醋。

11、將其攪拌均勻即成。

12、把菠菜洗凈。

13、鍋燒開水，放入菠菜焯制。

14、焯至菠菜塌秧。

15、撈出過冷水（純凈水）。

16、攥干水分后、切段。

17、用圓柱模具壓出菠菜墩。

18、澆上醬料汁。

19、撒芝麻鹽，即可上桌。