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2、酸辣藕丁，干椒苦瓜，香菇菜心，鮮蘑毛豆，草菇菜花，開水白菜，脆香菠菜，家常豆腐，花菇萵筍，蒜蓉荷蘭豆，雪菜豆瓣，五香生仁，東北拉皮，蒜泥茄子，米飯茄子，素炒五丁，植物四寶，慈姑炒大蒜，炒芋仔，素火腿，豆豉南瓜，油浸蠶豆，五彩時(shí)蔬烙，宮保豆腐，百頁炒芹菜，蘭花干子，蘆蒿香干，香菜炒香干，清炒韭黃，豆芽炒韭菜，辣子臭干，油炸臭干，農(nóng)家香芋，水煮鮮筍，金絲銀芽。

3、素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。中國的素菜源遠(yuǎn)流長，產(chǎn)生于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，主要用于祭祀和重大的典禮。魏晉、南北朝時(shí)，隨著佛教的傳入，吃素理論逐漸形成，對(duì)素菜的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。從此，素菜便自成體系，獨(dú)樹一幟，風(fēng)格別致，成為豐富多彩的中國菜肴和食文化的一個(gè)重要組成部分。