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1、主料：雞塊、1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量。

2、輔料：食用油適量、干辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣、醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽三雞粉3克、糖3克。

3、做法：

（1）青椒切塊，香菜切段，姜切片。

（2）加入輔料，翻炒爆香。

（3）加入豆瓣、醬。

（4）倒入雞塊翻炒。

（5）加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻。

（6）放入青椒，翻炒均勻。

（7）加水沒過雞肉，收汁即可。