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1、食材：白飯3碗、大骨高湯1500cc、蝦米2大匙、香菇5朵、瘦肉2兩、香菜適量、胡椒粉適量、鹽適量、醬油適量。

2、將香菇切絲、肉切絲、香菜切末備用。

3、起鍋將高湯煮滾后備用。

4、另起鍋燒熱油，將香菇絲、肉絲、蝦米入鍋炒香后起鍋，倒入高湯中，再加入米飯煮滾（如果沒有高湯就加入些雞精）。

5、再加入鹽、醬油煮入味，起鍋盛入成品碗，撒上香菜末、胡椒粉即可完成。