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1、食材：豆芽、粉條、豬肉、豆皮、韭菜、料酒、鹽。

2、豆皮卷起啦，切成絲，如果絲太長(zhǎng)就橫刀切下。

3、韭菜切成段，瘦肉切成絲

4、肉絲里面放點(diǎn)鹽，胡椒粉，料酒，在放一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌把材料打入肉絲中，這樣的肉絲會(huì)更嫩。最后加點(diǎn)淀粉，攪拌均勻。

5、鍋里放水，燒開(kāi)，把粉條放入鍋內(nèi)煮5分鐘。

6、粉條煮到透明，把豆皮也放進(jìn)去煮一下。

7、開(kāi)鍋2分鐘后，把粉條和豆腐撈出來(lái)，放到盤(pán)中。加點(diǎn)醬油，加點(diǎn)老抽，給粉條上色。

8、鍋里面燒水，把豆芽放入鍋里過(guò)一下，不用等到水開(kāi)，過(guò)10幾秒后就可以，把豆芽撈出來(lái)，用涼水過(guò)涼一下，可以保持豆芽的脆感。

9、鍋里面放少許油，油熱后下肉絲炒，肉絲要抖開(kāi)，肉絲炒熟之后放入辣椒段、蔥段、炒出香味后，下入豆芽，豆皮和粉條，韭菜、半勺鹽。等韭菜炒至變色就可以出鍋。

10、豆芽炒粉條這道菜就做好了。