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現(xiàn)在已經(jīng)是冬天了，而冬天是新鮮蘿卜上市的季節(jié)，很多人都會在這個時候曬一些蘿卜干吃，那蘿卜干沒曬干就發(fā)粘了咋辦？曬蘿卜干是陰干還是太陽曬好？

蘿卜干沒曬干就發(fā)粘了咋辦

繼續(xù)曬

蘿卜干沒曬干還會含有較多的水分，此時需要及時將蘿卜干及時放到太陽底下快速曬干，不然如果天氣不夠干燥、蘿卜水分來不及蒸發(fā)就會容易導(dǎo)致發(fā)霉的現(xiàn)象。

重新腌制

如果蘿卜干發(fā)粘很嚴重的話可以將蘿卜干用清水洗干凈，除去表面的粘液，然后重新腌制一遍，然后再重新進行干燥；但如果蘿卜干已經(jīng)發(fā)粘到出現(xiàn)酸味、腐敗味或者發(fā)霉的話就無需處理了，只能丟棄。

曬蘿卜干是陰干還是太陽曬好

都可以，只要不是暴曬就可以。

一般在曬蘿卜干的時候是需要將其置于太陽下晾曬的，太陽蒸發(fā)水分的速度更快，這樣就能蘿卜干防止因為水分蒸發(fā)不及時而出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

但也不建議將蘿卜干放太陽底下暴曬，因為蘿卜干中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，暴曬有可能導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失，建議平時可以等太陽光不是很強烈，而且伴有陣陣微風(fēng)的時候?qū)⑻}卜干曬下去，如果長期都是陰天的話，那么也可以將其置于陰涼處。

蘿卜干不用腌制直接曬可以嗎

可以。

蘿卜干不進行腌制也是可以曬的，將蘿卜干提前腌制主要是用鹽腌制，鹽可以讓蘿卜干快速脫水，如果不進行腌制的話蘿卜干會很難曬干，但是缺點就是做出來的蘿卜干味道會有咸味。

如果不喜歡咸味的話也可以將蘿卜干不用鹽腌制，直接晾曬做成干貨，這樣的蘿卜干味道會淡一些，或者不用鹽腌制，用其他的醬油腌制都是的。

蘿卜干曬干了要洗嗎

可以用熱水洗。

蘿卜干晾曬后在腌制前是要洗的，因為在外面晾曬的時候，會有灰塵及雜質(zhì)，如果不洗，這些臟東西都吃到肚子里面去了，對身體不好，一般用熱水燙洗下，然后用手把蘿卜干擠干水分，放在陰涼通風(fēng)處晾干水分，這樣吃起來會更脆。