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1、食材：花蛤400克，佛手瓜半個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，蔥1段，胡椒粉適量，鹽少許，香菜適量。

2、先將花蛤吐盡泥沙。

3、佛手瓜和胡蘿卜削掉外皮，然后切成薄片，姜切片備用。

4、鍋中放入少許油，加姜片炒香后放入胡蘿卜片和佛手瓜片略炒，以殺掉青澀的味道。

5、加適量的水。水沸后保持大火的狀態(tài)，然后放入花蛤。

6、待鍋中的湯再次煮沸，花蛤全部開(kāi)口即可關(guān)火。嘗一下湯汁的味道，加入適量的鹽。

7、最后加入香菜和胡椒粉即可出鍋。