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1、食材：土雞1只，羊肚菌100g，鹽適量，姜適量。

2、提前至少半個小時，取100g干羊肚菌，放入清水泡發(fā)備用。

3、將已經(jīng)殺好的土雞，洗干凈，把內(nèi)臟掏出來，然后煮一鍋沸水，將整只土雞，放入沸水焯一遍。

4、重新放清水，把姜片和雞下鍋，大火燉煮，一直燉至雞肉熟透，放入適量的鹽。

5、把泡發(fā)好的羊肚菌撈起，泡菌子的水過濾掉泥沙留用。

6、將雞肉撕開，把雞骨頭剔除，重新把雞燉上。

7、往里面加入羊肚菌，把泡發(fā)羊肚菌的汁水加入。

8、大火燉煮20分鐘左右，一道美味營養(yǎng)的羊肚菌清燉土雞就可以開吃了。