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　　2024貴安櫻花季游玩指南（美食篇）

　　一、黨武辣子雞

　　黨武辣子雞以其獨(dú)特的烹飪方法和醇厚的口感，成為當(dāng)?shù)氐拇硇悦朗?。在傳統(tǒng)的制作過程中，選用當(dāng)?shù)赝岭u，經(jīng)過腌料腌制后，再與黨武當(dāng)?shù)胤N植的辣椒一同翻炒，直至雞肉醇香軟糯、香辣透骨。每一口都能品嘗到黨武辣椒的獨(dú)特風(fēng)味，辣而不燥，麻而不澀，香醇可口，回味悠長。

　　二、高峰野山菌

　　高峰野山菌種類豐富。在貴安新區(qū)的群山之中，這些野生的菌類如同大自然的饋贈(zèng)。當(dāng)?shù)厝罕娤矚g將野山菌、青椒、土雞一起燉煮，在享用野山菌完畢之后，再將面條加入湯底中，繼續(xù)燉煮片刻。這樣，小麥面條就能充分吸收湯底的鮮美，變得滑嫩可口。

　　三、干鍋牛肉

　　干鍋牛肉，作為貴安新區(qū)各個(gè)布依族村落的代表性美食，早已在廣大食客中傳為佳話。這道特色美食的不同之處，首先來自選材的講究。布依族群眾堅(jiān)持選用本地飼養(yǎng)的黃牛肉，這種牛肉因?yàn)樯L在自然環(huán)境優(yōu)越、空氣清新的山區(qū)，所以肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩。在炒制過程中，廚師們還會(huì)巧妙地加入芹菜和蘿卜等清香的蔬菜，不僅增添了豐富的口感層次，更在視覺上形成了一種相得益彰的互補(bǔ)。

　　四、馬場(chǎng)鎮(zhèn)酸湯魚

　　貴州有句老話：“三天不吃酸，走路打躥躥”，在貴安，更要一飽酸湯魚的口福。酸辣可口的湯底，搭配上肉質(zhì)鮮嫩的肥魚，再來上一碗白米飯，簡(jiǎn)直不要太美味！在微風(fēng)和煦的春日，賞花逛累了，就來貴安馬場(chǎng)鎮(zhèn)吃上一鍋酸湯魚，享受別樣的春日口味。

　　五、黔味農(nóng)家小炒

　　農(nóng)家小炒菜，看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著鄉(xiāng)村獨(dú)特的烹飪智慧。在車田村的農(nóng)家樂里，廚師們選用當(dāng)?shù)刈钚迈r、最自然的食材，通過淳樸的烹飪技藝，將每一道菜肴都烹飪得色香味俱佳。