珠海有哪些美食老字號(hào)(珠海有哪些美食老字號(hào)店)
2024-07-20
更新時(shí)間:2024-07-20 11:14:28作者:佚名
珠海有哪些經(jīng)典美食
珠海本地美食以粵菜菜系為主,卻也形成了不少有自身特點(diǎn)的美食。其中萬(wàn)山對(duì)蝦和將軍帽、狗爪螺、海膽等海島美食已經(jīng)成為珠海重要的旅游資源。此外,珠海小吃品種繁多,款式新穎,喜清淡醇香不喜辛辣酸甜,喜鮮美嫩爽不喜油膩混雜,如大赤坎燒排青。金巢琵琶鴨、唐家茶果等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為代表的上百種特色小吃,琳瑯滿目,獨(dú)具特色。
經(jīng)典美食推薦:
斗門重殼蟹
蟹中珍品,味鮮肉嫩,色澤光亮,蛋白質(zhì)含量豐富,為滋補(bǔ)佳品。名聞港、澳、臺(tái)、粵等地。
銅盆黃沙蜆
斗門傳統(tǒng)美食,珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。黃沙蜆是產(chǎn)自斗門蓮洲麻溪河段的野生貝類,蜆殼金黃,肉質(zhì)飽滿,用之配青椒、蒜蓉,加鹽、油蒸熟,味極清鮮。
家鄉(xiāng)燜蓮藕
以肥碩、多粉、松化無(wú)渣而馳名,富含淀粉、多種維生素、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)。
特色蒸海鱸
國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,產(chǎn)于斗門白蕉。以背厚、肚肥、肉質(zhì)鮮嫩、出肉率高為特點(diǎn),味鮮美。
伶仃三寶
狗爪螺
狗爪螺屬海洋貝類,生長(zhǎng)于萬(wàn)山海島海邊石縫之中,殼堅(jiān)硬,因外形似狗的爪子而得名。螺肉分三色,鮮甜細(xì)嫩,蛋白質(zhì)豐富。食法有白灼,清蒸、煲粥等,亦可清洗干凈蘸生抽蒜茸等調(diào)味品生吃。
將軍帽
海洋貝類動(dòng)物,萬(wàn)山海島海邊緣石生長(zhǎng),形若清代朝廷將軍的帽子。其肉質(zhì)富彈性,韌若鮑魚(yú),營(yíng)養(yǎng)豐富。食法有清蒸、蒜蓉蒸、白灼、燜花生、煮粥等。
海膽
海洋底棲動(dòng)物,生長(zhǎng)于東澳島一帶海域。海膽身披「長(zhǎng)戟」,模樣怪異,而肉質(zhì)幼嫩細(xì)滑,膽黃金黃肥美,鮮甜香潤(rùn),且營(yíng)養(yǎng)豐富.慣常食法有海膽蒸蛋,海膽撈飯等。海膽還有藥用價(jià)值。