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　　2023上海灣區(qū)金山衛(wèi)張橋羊肉美食文化節(jié)

　　活動時間：12月23日10:00-14:00

　　活動地點：金山衛(wèi)鎮(zhèn)張橋村羊肉廣場

　　如果說金山的冬天有什么必不可少的美食，那一定是張橋羊肉! 凜冽的寒風(fēng)中，金山的大街小巷已經(jīng)飄起了羊肉香?！皬垬蚝妊驕张蜓颉?。讓我們用一碗鮮美的張橋羊肉湯，迎接新一年的到來!

　　01

　　“張橋羊肉”有歷史的羊肉

　　張橋羊肉可是有相當(dāng)?shù)膩眍^和歷史。相傳，明朝嘉靖年間，抗倭將領(lǐng)胡宗憲和戚繼光退敵前曾和當(dāng)?shù)匕傩諗[下軍民大宴，烹食張橋羊肉，以張橋羊肉犒勞軍士。后來，戚家軍取得“合洲大捷”，一舉掃平倭患，張橋羊肉也因此聲名遠(yuǎn)播。

　　雖然歷史的真實性不得而知，但這段歷史將美食與愛國聯(lián)系在一起，使得張橋羊肉的格調(diào)上升了一個層次。

　　張橋羊肉選用的羊是當(dāng)?shù)靥镩g完全吃青草長大的本地草山羊，它生長周期較長，體重不大，不過分肥，肉質(zhì)鮮美，但沒有任何膻味。

　　張橋羊肉的燒法也自成一套，當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)羊的不同部位，可以變化出數(shù)十種不同的燒法，一道道羊肉菜上到桌上，竟不雷同，深受廣大吃客的喜愛。

　　02

　　“張橋羊肉文化節(jié)”熱鬧非凡

　　張橋羊肉，是張橋村一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，是區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為了更好地推廣羊肉美食文化，這里建設(shè)了“羊肉一條街”和“張橋非遺展示館”，并舉辦“張橋羊肉文化節(jié)”。

　　自2009年開始，“張橋羊肉文化節(jié)”已舉辦了數(shù)屆，文化節(jié)期間，張橋羊肉街上熱鬧非凡，人流如織，廣大游客在此品羊肉、看“田山歌”演出，吃得滿意，玩得開心。

　　12月23日，“2023上海灣區(qū)金山衛(wèi)張橋羊肉美食文化節(jié)”將在張橋村“張橋羊肉廣場”舉辦。市民朋友們將品嘗到以“羊肉”為主原料的各類特色菜品小吃，感受“張橋羊肉”的非遺美食文化。

　　除此以外，廣大市民游客還可以去張橋非遺展示館。展館將傳統(tǒng)非遺展與現(xiàn)代數(shù)字科技相結(jié)合，并讓大家更好地了解、保護和傳承好金山衛(wèi)本土文化。

　　03

　　“張橋羊肉”好吃到停不下來

　　如今的張橋村，每年冬天有眾多食客慕名前來打卡。天氣轉(zhuǎn)涼，一鍋熱氣騰騰、香氣撲鼻的羊湯便能從舌尖暖到腳尖，將寒冷驅(qū)散。

　　吃張橋羊肉，一定要去張橋村的張橋羊肉街。據(jù)說這里的每一家飯店，從羊的選擇到羊肉湯的熬制，都有著自己的獨家秘訣。

　　大鍋里的羊骨湯滾沸，肉和骨頭在鍋里咕嘟嘟翻騰著。熟的恰到好處的羊肉或羊雜，廚師舀湯，加香蔥、香菜，一碗下肚，寒冷立馬煙消云散，每個毛孔都透著溫暖舒適。

　　這里的羊雜湯、蒸羊腦、椒鹽羊排、爆炒羊肚等菜式都極具特色，再點上當(dāng)?shù)氐臎霭桉R蘭頭等涼菜，喝著楓涇黃酒，看著窗外的田園風(fēng)光，那真是一大美事。