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　　一、介紹

　　論起吃羊肉的習慣，漢族人和有些少數(shù)民族不同。漢族人吃完羊肉后，把羊頭、羊心、羊肝、羊腸及羊血等洗凈，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬制成湯，因為里邊雜七雜八應有盡有，故稱羊雜。雜碎湯油而不膩、味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。在青海人心中，雜碎湯地位是無可替代的。

　　二、推薦名店

　　 馬沙爾羊腸面雜碎（西寧市城東區(qū)八一路（康園小區(qū)南））