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　　元旦去承德好吃的推薦

　　煎碗坨

　　碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史。承德的鬧市區(qū)二仙居一帶，過去是碗坨重要的聚集地，老承德人都習(xí)慣于稱碗坨為“二仙居碗坨”。這里曾經(jīng)有一個(gè)號(hào)稱是“碗坨王”的王老三，隨著時(shí)代的發(fā)展，往日的“碗坨王”已難尋其蹤，如今來到承德，想要品嘗煎碗坨，也只能在飯店里找到它的身影。

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　　鮮花玫瑰餅

　　玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為承德市的市花。用玫瑰花制做點(diǎn)心，在承德已有近300年的歷史。鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人的餓玫瑰香氣，是清朝年間宮廷御膳食品之一。

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　　蕎麥饸絡(luò)面

　　蕎面饸饹是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。先把蕎面用淡堿水和好，然后用一種特制的工具-饸饹床子，把面團(tuán)壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

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　　撥御面

　 承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽(yù)的當(dāng)首推河北省隆化縣張三營鎮(zhèn)的撥御面。撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內(nèi)，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪，風(fēng)味獨(dú)特，并有開胃健脾、降低血壓的功能。

　　驢打滾

　　承德驢打滾的做法歷史悠久，是很有地方味道的河北特色小吃，承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃。在承德已有300多年的歷史?！绑H打滾”是用黃米面夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長卷滾上豆面，樣子頗似驢打滾，因此得名。

　　平泉羊湯

　　 說起這平泉八溝羊雜湯（平泉縣古稱“八溝”，）可是康熙皇帝欽點(diǎn)御膳，名氣不小。平泉羊湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細(xì)，廚藝獨(dú)特，味清香而純厚，湯脂肥而不膩，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，食用后回味無窮。平泉燒餅則以個(gè)大芝麻多，香軟松脆而著稱。羊湯配燒餅，確是一道美味佳肴，吃過的人都贊不絕口。

　　御土荷葉雞

　　 御土荷葉雞原名叫化雞，傳到承德后，選用承德離宮的黃土，熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料。制作時(shí)，將宰后的生雞，由腋下取出五臟，洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃土泥糊好，放在火上燒熟。熟后摔開泥土，雞毛隨之脫落。吃時(shí)用刀、叉割成小塊，蘸著調(diào)味品吃，味道鮮嫩爽口，滲著荷葉幽香，別具風(fēng)味。