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1、鹵鴨掌

沙縣小吃的人氣小吃就是鹵鴨掌了，是每家沙縣小吃的菜單必備，非常受食客的喜愛。沙縣小吃的鹵鴨掌制作方式簡(jiǎn)單，但是鹵出來的鴨掌十分入味，味道香醇，讓人吃了還想吃。除了鹵鴨掌之外，其他鹵制品也非常受歡迎。

2、烙粑

在三明沙縣，農(nóng)歷的四月初一是傳統(tǒng)的烙粑節(jié)，在沙縣就有了烙粑節(jié)吃烙粑的習(xí)俗，后面逐漸成為有名的沙縣小吃。沙縣烙粑外形和煎餅比較相似，味道十分鮮美，甜而不膩。

3、沙縣魚丸

說到三明沙縣的特色小吃，一定不能漏掉的就是魚丸了。沙縣魚丸有著自己的鮮明特色，具有獨(dú)特的制作方法，做出來的魚丸讓人稱贊不絕，爽口滑嫩，受到消費(fèi)者的一致好評(píng)。而且沙縣魚丸十分好消化，這也是它如此受歡迎的一個(gè)重要原因之一。

4、沙縣拌面

沙縣拌面也是三明沙縣比較出名的一道特色小吃，一般跟沙縣扁肉一起搭配著吃，被稱為情侶套餐。沙縣拌面的制作工序很簡(jiǎn)單，但是配料是沙縣特制，面條的挑選也非常講究，要求做出來的拌面清香不膩，口感爽滑。