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湖南特產(chǎn)干貨有湘蓮、臭豆腐干、瀏陽(yáng)豆豉等，以下是詳細(xì)介紹：

1、湘蓮：湘蓮是湖南有3000多年歷史的著名特產(chǎn)，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、胡羅卜素和無(wú)機(jī)鹽，有補(bǔ)脾、養(yǎng)心、澀腸、固精功效，是湖南重要出口物資，產(chǎn)量向居全國(guó)首位；

2、臭豆腐干：湖南臭豆腐，顏色黑乎乎，初聞?dòng)泄之惖臍馕叮馑掷锬?，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細(xì)，口味極佳；

3、瀏陽(yáng)豆豉：以其色、香、味、形俱佳而飲譽(yù)三湘，以泥豆和小黑豆為原料，經(jīng)精加工而成，成品豆豉呈黑褐色或醬紅色，皮皺肉干，質(zhì)地柔軟，顆粒飽滿，加水泡漲后，汁濃味鮮，是烹飪菜肴的調(diào)味佳品。