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　　姜母鴨在泉州隨處可見(jiàn)，滿大街都是，幾乎成了泉州的標(biāo)志。

　　姜母鴨有干濕兩種口味，一道菜居然有這么多吃法和這么多好店，說(shuō)明泉州的美食應(yīng)該很多元。鴨肉又嫩又香。外面的鴨皮沒(méi)有一點(diǎn)肥膩感，鴨肉+姜母怎么可以做得這么鮮香。

　　泉州另一特色是面線糊

　　面線糊里可以加各種小料：油條，醋肉，大腸，蝦仁，香菇、魷魚、鹵蛋.....只要你吃得下，想加多少加多少。剛?cè)肟跁r(shí)并不驚艷，但越吃越有味道。

　　泉州人早餐經(jīng)常吃花生湯

　　花生剝皮長(zhǎng)時(shí)間慢煮到融在湯里，入口即化，花生和湯一時(shí)難分彼此，和面線糊有其曲同工之妙。

　　泉州小吃眾多，粽子在泉州也展現(xiàn)了不一樣的色彩。

　　泉州還有個(gè)本地奶茶品牌，叫莓超瘋；還有另一個(gè)奶茶品牌叫壺見(jiàn)，和莓超瘋有點(diǎn)像，屬于閩式特色奶茶。