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　　美食推薦 | 糧道街美食

　　?天天紅油趙師傅熱干面

　　人均：11元

　　地址：糧道街139號(hào)(近武昌區(qū)福利院)

　　糧道街上，人最多的店莫過(guò)于趙師傅家了，因?yàn)橛惋灠鼰湺Χτ忻?，無(wú)疑是家網(wǎng)紅店了。比起一般過(guò)早店子，他家的門(mén)店算大的，但環(huán)境卻依舊保持著武漢過(guò)早的傳統(tǒng)。

　　“滋”的一聲，揉好的面團(tuán)被抄起放入油鍋，油花濺起，鐵夾子來(lái)回翻個(gè)幾次，油餅就逐漸成型變身金黃色，將其夾起放在臺(tái)上，包燒麥的師傅則立刻接手，用小鐵鏟劃個(gè)口，熱氣升騰間，4個(gè)胖嘟嘟燒麥被迅速塞進(jìn)油餅里，放入紙袋，網(wǎng)紅美味就這樣完成~

　　?大連鐵板鮮魷魚(yú)

　　人均：8元

　　地址：糧道街港飲之港旁

　　一開(kāi)始只是被糧道街的班子強(qiáng)烈安利，后來(lái)就不知道就怎么變成了網(wǎng)紅的大連鐵板鮮魷魚(yú)，開(kāi)了差不多快10年，聽(tīng)說(shuō)最早只是一個(gè)小攤子，甚至都沒(méi)有輪子滾動(dòng)。

　　翻來(lái)覆去，用鐵鏟反復(fù)按壓出水分，只見(jiàn)魷魚(yú)在嫻熟的動(dòng)作下，逐漸變得羞紅卷曲，隨之淋上獨(dú)家秘制的醬料，灑上孜然粉辣椒粉，味道聞起來(lái)，簡(jiǎn)直就是不要太誘惑。

　　?正宗桂林米粉

　　人均：11元

　　地址：糧道街中學(xué)對(duì)面

　　糧道街的桂林米粉，也算是老生常談了，作為也許是武漢最正宗的桂林米粉，開(kāi)了差不多20年了，聽(tīng)說(shuō)每天中午排的隊(duì)比香飄飄奶茶繞得還遠(yuǎn)，伴隨著很多人從求學(xué)到畢業(yè)到工作。

　　?覃肥叔桂林米粉

　　20多年前從廣西來(lái)到糧道街，覃肥叔把家鄉(xiāng)的桂林米粉變成了武漢人熟悉的“老武漢味道”，如今也成了糧道街的“扛把子”，他說(shuō)：“店里大多數(shù)都是回頭客，生意嘛，都是一點(diǎn)點(diǎn)守出來(lái)的”。

　　老字號(hào)的正宗桂林米粉店，有粗粉、細(xì)粉、手工粉、細(xì)面這4種粉面。粉面的種類(lèi)不同，口感也有所不同，細(xì)粉更易入味，手工粉更易攜帶湯汁，而面條則更緊實(shí)。其中最受歡迎、最地道、最具廣西風(fēng)味的就是粗粉了。

　　20年老店的味道精髓都在鹵汁湯料里，剛?cè)肟谑且还蓻_入鼻腔的香辣味。鋪滿(mǎn)碗面的鹵牛肉又薄又嫩，浸潤(rùn)在米粉的湯汁中，嚼著嚼著，牛肉原本的鹵汁被激發(fā)出來(lái)。撥開(kāi)層疊的牛肉，一根根粗圓粗圓的米粉裹上香味誘人的湯汁，沾染一層色澤晶亮的辣椒油，嗦一口粉，滿(mǎn)是Q彈軟糯的口感。

　　?陳記餛飩

　　陳記餛飩在糧道街一直開(kāi)了20多年，店名取自老板陳姓。因?yàn)槠け∪舛?、價(jià)格實(shí)惠，成為了糧道街一家有口皆碑的老字號(hào)。

　　店內(nèi)以深受大家喜愛(ài)的鮮肉餛飩為主。肉餡選用新鮮的豬肉，肥瘦比例2:8，調(diào)配肉餡時(shí)加入一點(diǎn)生姜汁去腥。晶瑩透亮的皮包裹著粉紅精巧的肉餡，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，咬一口，餛飩混雜著大骨湯的鮮美，滿(mǎn)滿(mǎn)一碗，皮白餡嫩，湯香逼人。

　　每一碗餛飩，都飽含著一口熱乎乎、鮮靈靈的人間煙火氣，早餐吃上一碗熱騰騰的餛飩，能從胃里一直暖到心里。

　　?熊太婆原湯水餃

　　把“餛飩”叫做“水餃”，是武漢人的習(xí)慣。

　　熊太婆原湯水餃，是武漢本土的老字號(hào)水餃，四代人堅(jiān)守了近百年。從1932年第一代“熊老板”挑擔(dān)走街串巷，直到1969年第二代才擁有正式攤位，四爺爺搟皮兒，奶奶掌勺，那時(shí)人們都稱(chēng)奶奶叫“水餃婆婆”。

　　如今，90多年的老味道再次喚醒老武漢人的味蕾。不管是學(xué)生伢還是爹爹婆婆，都愛(ài)這一碗原湯水餃——湯色清亮，水餃皮薄餡兒大，分量超足。

　　熊太婆家水餃都是手工制作，人力揉面使口感更加柔軟。肉餡也是每天新鮮采購(gòu)，肥瘦調(diào)和。最有特色還是用秘方熬制高湯，加上一勺豬油，香氣逼人，始終延續(xù)著當(dāng)年走街串巷的味道。