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1、古代冰窖其實就是古代儲存冰塊的地方，古時候不像現(xiàn)在，我們現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，制冰取冰都很方便。古代沒有相應的技術水平做支撐，到了夏天，冰塊就是完完全全的奢侈品，特別是在民國以前，采冰儲冰，那是十分消耗財力的一件事，基本上都是皇室貴族的特權，只有皇室能支撐的起，也只有皇室能建造冰窖，這些古代冰窖多是磚石建造的地下冰窖，內部結構為拱形。

2、冰窖這樣子建在地下，從某種程度上隔絕了陽光和空氣，一到冬天，就人工采集冰塊，冬天時候把冰放進去，就可以長期保存了。