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脂肪肝正嚴(yán)重或脅人們的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認(rèn)為隱蔽性的肝硬化的導(dǎo)火索。飲食控制對(duì)脂肪肝的治療有很好的效果,尤其是中輕度脂肪肝。

控制能量的攝入

能量過(guò)高會(huì)使脂肪合成增多,加速脂肪肝病變,應(yīng)適當(dāng)控制能量,使體重逐漸下降，有利于肝功能的恢復(fù)。男子一天飲食中的能量不超過(guò)1800千焦，,女好不超過(guò)1500千焦。

供給適量的脂肪

脂肪中的必需脂肪酸對(duì)預(yù)防脂肪肝有利，但是吃過(guò)多的脂肪會(huì)使能量增高，不利于病情改善。因此，應(yīng)控制每天攝入適星的脂肪。植物油不含膽固醇，且所含必需脂肪酸有較好的去脂作用,可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性,對(duì)治療脂肪肝有益,所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)使用植物油。

保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入

適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入,有利于減輕體重,每天最好不低于120克。含蛋白質(zhì)較高的食物如魚(yú)、蝦、瘦肉、海米等。

補(bǔ)充足夠的維生素

肝臟貯存多種維生素，而有肝病時(shí)貯存能力降低，如不及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)引|起體內(nèi)維生素缺乏。為了保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害，應(yīng)供給富含多種維生素的食物，如含B族維生素和維生素C、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及葉酸豐富的食物。

補(bǔ)充食物纖維和礦物質(zhì)

飲食不要過(guò)分精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)糧搭配，多吃蔬菜、水果及菌類、藻類，以保證攝入足夠數(shù)量的食物纖維。這樣,既可增加維生素、礦物質(zhì)的供給,又有利于代謝廢物的排出,對(duì)調(diào)節(jié)血脂、血糖水平都有良好作用。