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1、乙酸與醇產(chǎn)生的合成反應(yīng)，生成酯，釋放水，這個(gè)反應(yīng)就是酯化反應(yīng)。 上層為無色油狀液體,下層飽和碳酸鈉溶液中有氣泡放出（氣體中混有乙酸，與碳酸鈉反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體）。

2、此外，如果在實(shí)驗(yàn)過程中向上層液體中滴加少量紫色石蕊溶液，會(huì)觀察到在油狀液體中出現(xiàn)一個(gè)紅色的色素，因?yàn)椴糠忠宜崛苡谝宜嵋阴?，震蕩后下層液體變紅，色素環(huán)消失。