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1、扒雞pá jī。

2、扒雞是山東省的代表菜之一，也是傳統(tǒng)風味特色名吃，屬于魯菜，制作材料有雞、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。

3、扒雞是傳統(tǒng)風味菜肴。據(jù)史料記載，扒雞起源于禹城，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有300余年的歷史。以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩等特點著稱，1919年載入《山東各縣鄉(xiāng)土調查錄》。