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1、材料：蝦仁150公克，豆腐1塊，蔥花20公克，姜末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

2、蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、姜末及調(diào)味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻后成蝦漿，冷藏備用。

3、豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊，平舖于盤上，表面撒上一層薄薄的太白粉。

4、將作法1的蝦漿平均置于豆腐上，均勻的抹成小丘狀，重復至材料用畢。

5、電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架后，將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋，按下開關蒸至開關跳起即可。