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1、燉拼音：[dùn]。

2、燉是一個(gè)漢字，基本意思是煨煮食品使?fàn)€；把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加熱。

3、燉是一種健康的烹調(diào)方式，溫度不超過100℃，可最大限度保存各種營養(yǎng)素，又不會(huì)因?yàn)榧訜徇^度而產(chǎn)生有害物質(zhì).燉菜時(shí)蓋好鍋蓋，與氧氣相對(duì)隔絕，抗氧化物質(zhì)也能得以保留。經(jīng)長時(shí)間小火燉煮，肉菜變得非常軟爛，容易消化吸收，適合老人、孩子和胃腸功能不好的人群.小火慢燉讓食材非常入味，味道可口。一鍋燉菜里往往有四五種食材，營養(yǎng)多樣。