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1、爬叉也就是生活中人們常說的知了猴學名叫金蟬，他是昆蟲，蟬的幼蟲是一種高營養(yǎng)食材，人們捕捉它以后洗凈腌制以后可以炸著吃。爬叉不但滋味口感誘人，營養(yǎng)價值還特別好，經(jīng)常食用能保健身體。

2、爬叉的功效與作用

（1）提高免疫力

爬叉是一種高蛋白的食物，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，這些蛋白質(zhì)在被人體吸收后能促進身體的免疫球蛋白合成并能促進白血球和抗體，再說它能增強人體自身免疫功能，提高人體免疫力。

（2）緩解疲勞

人們吃爬叉還能緩解身體疲勞，因為它能為人體補充一些能量，能促進體力恢復，雖然它含糖量特別低，但它還有一定數(shù)量的脂肪，這種脂肪進入人體后是可以快速轉(zhuǎn)化成能量的，它能緩解人體疲勞，也能提高人體的抗疲勞能力。