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1、立冬吃餃子寓意著人們對冬天的美好期盼，由于餃子的外形和耳朵很像，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

2、除此之外，立冬吃餃子也是為了紀念醫(yī)圣張仲景，相傳餃子為張仲景首創(chuàng)。

3、他流浪多年回到故鄉(xiāng)，正值南陽的深冬傷寒流行，便將羊肉和驅寒藥材放在一起煮，剁成餡料后用面皮包起來，做成“祛寒嬌耳湯”分給鄉(xiāng)親們食用。

4、后來，為了紀念張仲景，人們便會在立冬和冬至這兩個冬季的重要節(jié)氣來臨時吃餃子。