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魚(yú)的味道鮮美，特別是剛捕撈的魚(yú)，新鮮肉肥，紅燒或者清蒸，亦或是油炸，都是絕美佳肴。但是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)粘鍋的時(shí)候，哎~~，別嘆氣，小編這就教你幾招燒魚(yú)不粘鍋之法。

　　1、在燒魚(yú)前，一定要把燒魚(yú)的鍋洗干凈并擦干后，放在火上進(jìn)行燒熱。切下幾片姜片在鍋底抹上一層姜汁，之后鍋內(nèi)放油加熱，等待油熱之后燒魚(yú)，此時(shí)因?yàn)榻呀?jīng)將油鍋分離，所以魚(yú)皮是不會(huì)粘鍋的。

燒魚(yú)不粘鍋效果圖

　　2、把魚(yú)洗干凈之后，準(zhǔn)備一些雞蛋糊，裹在魚(yú)的外面，然后再下鍋燒魚(yú)，當(dāng)魚(yú)的表面呈金*時(shí)反面，因?yàn)榧恿穗u蛋糊，所以避免了細(xì)嫩的魚(yú)肉和鍋底的接觸，也就不會(huì)粘鍋了。

　　3、和上面的方法相似，先把魚(yú)洗干凈，并在魚(yú)上裹上一層薄面粉，不要太多，否則會(huì)影響燒魚(yú)的味道。然后把已經(jīng)裹上面粉的魚(yú)放進(jìn)鍋中煎制，這種方法除了可以防止粘鍋，還可以保持魚(yú)形的完整性哦。

燒魚(yú)不粘鍋效果圖

　　4、在燒魚(yú)之前，用食鹽和料酒把魚(yú)腌漬一下再下油鍋，也是一種防止粘鍋的好方法。
　　5、在燒魚(yú)之前，現(xiàn)在鍋里炒一道青菜，并且不要放醬油。炒好菜盛出后，不要洗鍋，直接將油倒在鍋里。等油熱之后，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，使油在鍋中均勻的鋪開(kāi)后，放入魚(yú)。這樣，既可以防止粘鍋，也可以保證魚(yú)肉的味道鮮美。
　　以上呢，就是小編整理的關(guān)于燒魚(yú)不粘鍋的方法了，希望對(duì)大家有所幫助。更多資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本站。