牛肚菌，是我們常吃的一種食物，因為這種食物不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且味道還很鮮美。那么，除了含有豐富的蛋白質(zhì)，牛肚菌還有其他的功效和作用么？下面就跟著小編來看看吧。
牛肚菌效果圖
牛肚菌的基本信息： 牛肚菌是真菌類的一種，主要產(chǎn)自云南、四川等省，其中四川西昌*多。出產(chǎn)時間為每年6月-10月。營養(yǎng)價值較高，常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用，是中*“舒筋丸”的主要配料之一。
蒜炒牛肚菌的做法： 用料牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放鹽、味精少許。
1、新鮮出土的野生牛肚菌。
2、切成一片以后，鍋里放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進去接著炒。再過3到5分鐘加一小碗水進去，加鹽加味精即可。
3、在煸炒是，盡量讓時間長一點，這樣可保證炒熟，否則菌子容易鬧肚子的。
牛肚菌效果圖
牛肚菌的作用： 牛肚菌富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養(yǎng)學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
牛肚菌的功效： 牛肚菌還能補虛，益脾胃，治病后虛羸，氣血不足，消渴，風眩。牛肚菌的做法：用生姜燉牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟后，取出切片，放回湯中，調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開后服食。本方有補元氣，壯身體之功。
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