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中國漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱桑葉為“神仙草”，具有補血、疏風、散熱、益肝通氣、降壓利尿之功效，可見古代醫(yī)學(xué)家已認識到桑葉是除熱止汗之良*。下面就讓小編來介紹一下桑葉的功效與作用及食用方法吧！

桑葉的功效

一、桑葉的功效

1、疏散風熱

用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

2、清肝明目

用于風火目疾（如急性結(jié)膜炎）。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

3、清肺潤燥

桑葉涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

桑葉止血

4、具有涼血止血之功效

血熱吐血，用桑葉30克水煎服，或配伍其他涼血止血*用。桑葉含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)及黃酮等多種生理活性物質(zhì)，是一種很好的中*材和保健食品。

二、桑葉的作用

1、抗凝血作用

桑葉提取物能明顯延長小鼠體內(nèi)全血凝固時間和顯著延長家兔血漿的激活部分凝血活酶（APTI）時間，凝血酶原（PT）時間和凝血酶（TT）時間。由于凝血過程啟動環(huán)節(jié)分外源性和內(nèi)源性兩個環(huán)節(jié)，APTI反映內(nèi)源性凝血途徑的活性，PT反映外源性凝血途徑的活性，而TT反映的是兩者共同途徑即凝血酶活性。說明桑葉對凝血酶——纖維蛋白原反應(yīng)有直接抑制作用。

桑葉的作用

2、降血壓作用

桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率。蕓香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴張冠狀血管，改善心肌循環(huán)。γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。γ-氨基丁酸是神經(jīng)傳達物質(zhì)，能促進腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細胞功能，同時，能改善腦部血液流動，增強血管緊張素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。

3、降血糖作用

自古以來，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥（即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿?。┑闹?應(yīng)用于臨床，日本古書《吃茶養(yǎng)生記》也記載桑葉有改善“飲水病”（即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿?。┑淖饔?。國內(nèi)外研究資料證實，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分。

4、抑菌抗炎作用

桑葉汁對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長作用。而且所需的抑菌濃度低、pH值范圍為寬（4~9）、熱穩(wěn)定性強。桑中的蕓香苷能顯著抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫，并能阻止結(jié)膜炎、耳郭炎、肺水腫的發(fā)展。桑葉具有較強的抗炎作用，與祛風、清熱功效相符。

桑葉抑菌抗炎

5、改善腸功能、潤腸通便及減肥作用

DNJ礦物質(zhì)以及小腸內(nèi)未被吸收的糖類進入大腸后由腸內(nèi)菌叢作用引起發(fā)酵，產(chǎn)生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有機酸，使腸內(nèi)環(huán)境變成酸性，腸道內(nèi)容物酸度增大，能抑制有害細菌的增殖，起到調(diào)節(jié)腸道、改善便秘、改善腹部脹滿感的作用，具有導(dǎo)瀉通便、減少某些急腹癥的發(fā)生，保護腸黏膜和減肥等作用。

三、桑葉的食用方法

1、桑葉豬骨湯

［原料］鮮桑葉300克、豬骨（豬月展也行）500克、蜜棗3顆。

［做法］桑葉洗凈瀝干水份，豬骨冼凈備用；瓦煲注入清水，放豬骨與蜜棗用大火同煲至滾，然后放入桑葉煲1小時左右，見湯濃便可調(diào)味即可。

［特點］湯鮮甜、滋潤。

［貼士］可加入適量的桂圓肉及枸杞子，但須在湯好前的15分鐘前放入。加入圓肉可補氣安神，加入枸杞子可明目補腎。

桑葉食用

2、桑葉粥

［原料］鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。

［制作］先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入粳米（洗凈）同煮成粥，兌入沙糖調(diào)勻即可。

［特點］清淡滋潤

［貼士］用鮮桑葉較好，若用干桑葉就沒那么鮮甜；若用干桑葉，僅10克就行了；粥中也可加入瘦豬肉；此粥可作點心食用。

桑葉茶

我國古代養(yǎng)生家曾用桑葉代替茶葉作飲料，借以長葆青春。中醫(yī)將桑樹葉稱為“桑葉”，認為其*效極其廣泛。有止咳、去熱，治療頭昏眼花、消除眼部疲勞，消腫、清血，治愈痢疾、腹痛，補肝、美膚等功效。以上就是桑葉的功效與作用及食用方法，希望對你有所幫助，更多裝修詳情請繼續(xù)關(guān)注本站。