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加蓋子的好處

1、避免湯水類食物因?yàn)楦邷胤序v濺出來(lái)

這里需要說(shuō)明，叮飯時(shí)加蓋子，也必須確保留出透氣孔哦，否則無(wú)法散熱，會(huì)使飯盒內(nèi)壓力過(guò)高，蒸汽會(huì)將蓋子在微波爐內(nèi)頂飛。

2、可以鎖住食物中的水分，也熱得更均勻

不加蓋子叮飯的話，大家或許會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候微波爐叮過(guò)之后，感覺(jué)米飯變硬了？

原因：微波具有一個(gè)特性叫做「吸收性」——微波遇到水和食物會(huì)被吸收發(fā)熱，能夠在短時(shí)間內(nèi)"振動(dòng)加熱"食物內(nèi)的水分子，來(lái)達(dá)到加熱的目的。所以它主要是通過(guò)水分子起作用的，需要水，而如果食物的水不夠或者缺水的話，就會(huì)感覺(jué)加熱后變干了。

熱飯小貼士 叮飯前，給米飯稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水并且攪拌碾碎一下，讓米粒吸收一下水，這樣再放進(jìn)微波爐加熱就可以減少水分的流失，叮過(guò)的米飯像剛新鮮煮出來(lái)的那樣。

不過(guò)如果你使用的微波爐是自帶有「蒸汽水盒」的，就不會(huì)有「飯叮熱后變干」的困擾。

QQ蒸汽水盒

因?yàn)檎羝锌梢詭椭澄镌谂腼?加熱的過(guò)程中起到一個(gè)補(bǔ)水、保濕的作用，就不會(huì)怕微波加熱過(guò)程中，由于食物本身缺水而導(dǎo)致加熱后更干。大家選購(gòu)微波爐時(shí)可以參考了解一下。

所以，叮熱飯菜要不要蓋上蓋子，具體視情況來(lái)定：一般不加，微波直接穿透食物加熱；但是如果是加熱一些湯水類的食物、或者高脂肪多油的食物，就可以蓋上蓋子，避免食物飛濺；如果本身食物比較干，建議加一點(diǎn)水再放進(jìn)微波爐加熱，或蓋上蓋子。