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蓮子又稱白蓮，是一種不僅好吃而且又極具藥用價值的植物。曾有一句古諺說吃蓮子能使人返老還童，現(xiàn)在聽來這句話固不可信，但這也正證明了蓮子所特有的藥用價值。但是正是由于蓮子的特別，所以有很多人都不能用正確的方法來食用蓮子。如果您也正在被這個問題困擾著，那么就讓我們來一起學習一下怎么正確的吃蓮子吧。

蓮子一般都是做藥膳的時候會當做輔料，一般情況下都不會把蓮子心給去掉。蓮子芯是蓮子的里面最中間的綠色植物，味道雖然很苦，但是有很好的降血脂和降血壓的功效，將蓮子芯用水沖泡的話，可以緩解高燒引起的煩躁。

蓮子的食用方法

1、 脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調(diào)服。

2、 蓮子百合麥冬湯：蓮子15克(帶心)，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。

3、 蓮肉糕：蓮子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。

源于《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

4、紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。

本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。

5、蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

6、蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;

關(guān)于蓮子怎么吃的問題我們就先簡單的介紹到這里了，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)對蓮子有了更進一步的認識了吧。此外，蓮子的芯雖然味道極苦，但是卻對降低血壓、祛心火等有很好的功效。而且如果您平時有失眠的癥狀的話也可以吃蓮子哦，因為蓮子還有幫助睡眠的作用。