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1、蒜的采摘方法： 一般蒜抽出葉鞘，并開始甩彎時(shí)，是收獲蒜的適宜時(shí)期。采收蒜早晚對蒜產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。采過早，蒜產(chǎn)量不高，容易折斷，商品性差，采蒜過晚，雖然可以提高產(chǎn)量，但是消耗過多的養(yǎng)分，會(huì)影響蒜頭的生長發(fā)育，而且蒜組織老化，纖維增多，尤其蒜基部組織老化，食用價(jià)值降低。

2、蒜的采摘時(shí)間 ：采收蒜最好選擇在晴天中午和午后進(jìn)行，這是因?yàn)榇藭r(shí)植株有些萎蔫，葉鞘與蒜容易分離，并且葉片有韌性，不容易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨后或者早晨采收蒜苔，由于水分比較大，植株已充分吸水，蒜和葉片韌性差，極易折斷。

3、采摘蒜的注意事項(xiàng)：如果以采收蒜為主要目的，為獲高產(chǎn)，可剖開或用針劃開假莖，但是假莖剖開后，植株容易枯死，蒜頭的產(chǎn)量低，且容易散瓣。若以收獲蒜頭為主要目的，采摘蒜時(shí)應(yīng)盡量保持假莖完好，促進(jìn)蒜頭生長。