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1、大蔥的收獲時(shí)間和方式根據(jù)不同栽植季節(jié)、不同品種和不同的供應(yīng)上市時(shí)間而定。秋播苗定植時(shí)間早，一般以鮮蔥供應(yīng)上市，收獲期從9月開始，陸續(xù)供應(yīng)上市。春播定植的大蔥，一般都作為冬蔥生產(chǎn)，立冬前后（11月上旬）收獲。作為鮮蔥上市的大蔥，葉綠、白嫩、含水量大，一般是隨收獲隨上市，而不當(dāng)作越冬蔥貯藏。這里著重講越冬蔥收獲和貯藏。

2、每90g種子，需苗床地50～60m，育成的幼苗可移栽667m大田。苗床地整碎整平、澆水，待無積水時(shí)，均勻撒播，播后覆蓋干凈的河沙、過篩細(xì)土或基質(zhì)。出苗前覆蓋地膜，有利于增溫、保濕，防止雨水沖刷造成土壤板結(jié)，同時(shí)防高溫為害。早春育苗最好使用小拱棚，可提高成苗率、預(yù)防幼苗損耗，培育壯苗、提高抗逆性。育苗面積不可過小或蓋土過厚，以免影響出苗和成苗率。

3、大蔥種子發(fā)芽最適溫度18℃左右，一般播后6～8天可出苗。60%出苗后及時(shí)揭去地膜，揭膜過晚，幼苗細(xì)弱。待幼苗伸腰后可澆1次水，使子葉伸展，扎根穩(wěn)苗，以后根據(jù)地墑情況，再澆1～2次水。水分不能過多，以免幼苗徒長(zhǎng)。整個(gè)苗期追肥1～2次，以速效復(fù)合肥為主，促使秧苗健壯生長(zhǎng)。