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扁豆和荷蘭豆一樣，也是一種以嫩莢為主食的蔬菜。它原產(chǎn)于亞洲。有的地方又叫梅豆、豆豆等，目前主要種植在我國(guó)的南方和北方，主要分布在滿族地區(qū)。讓我們來學(xué)習(xí)扁豆的栽培技術(shù)。

品種選擇

根據(jù)莢果顏色可分為白扁豆、綠扁豆和紫扁豆三種。扁豆白色，藤蔓多，枝椏茂密，生長(zhǎng)旺盛。整個(gè)植物是綠色的。花白色，莢稍窄，長(zhǎng)而平，淺綠色，莢薄而嫩，籽白色，風(fēng)味好。春播全生育期160-170天。極耐旱的。紫邊扁豆，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，中晚熟，耐熱性強(qiáng)，抗寒性弱，喜水肥，生長(zhǎng)旺盛。

水肥管理

苗期需水量少，伸長(zhǎng)期和結(jié)莢期需水量大。一般在葡萄伸長(zhǎng)期澆水1-2天，開花結(jié)莢期澆水10天左右，無雨。澆水后，除草，配合追肥，防止落花落莢和過度生長(zhǎng)。犁地要淺，以防傷根。腐熟雞糞等有機(jī)肥可在結(jié)莢前施用。結(jié)莢后施少量化肥。

架起格子架

要在拔藤前或拔藤后搭一個(gè)架子，要用繩子把藤及時(shí)引到樹上和房間里。當(dāng)主蔓有5-6片復(fù)葉時(shí)，捏可以促進(jìn)更多的側(cè)蔓。當(dāng)側(cè)蔓有3-4片葉子時(shí)，掐尖可導(dǎo)致早花早結(jié)莢，但產(chǎn)量較低。一般來說，如果用綠籬或人字架栽培，當(dāng)莖長(zhǎng)到架頂時(shí)掐莖，可以促進(jìn)豆莢的早熟。

合理間伐

稀疏植物的數(shù)量應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)趨勢(shì)、外觀、肥水供應(yīng)、修剪程度和次數(shù)來確定。一般要求：疏弱植物、壯植物、莢少植物和病蟲害嚴(yán)重的植物，疏植物不得超過植物總數(shù)的三分之一或二分之一，對(duì)病蟲害嚴(yán)重的壯植物，要堅(jiān)決剪除個(gè)別側(cè)枝，從而減少植物數(shù)量，增加產(chǎn)量和收入。

病蟲害防治

防治扁豆銹病和褐斑?。河?0%甲基硫唑嘌呤100g或37%二苯惡唑20g噴于60kg水中防治。

防治扁豆、小灰蝶和煙草蠕蟲：3.3%沐阿維高15~30克或30%甲基維生素毒死蜱40~60毫升水60公斤噴霧防治。

科學(xué)收獲

扁豆生長(zhǎng)期長(zhǎng)（160-300天）。出苗后60-65天，幼果莢可收獲?？墒斋@90-120天。一般每公頃可產(chǎn)1.5萬～18.75萬公斤嫩莢。鮮莢、鮮豆貨架期短。在相對(duì)濕度85%～90%和0～2℃溫度的條件下，鮮莢可貯藏21天，帶莢嫩豆可貯藏7天左右。長(zhǎng)蔓品種成熟種子的采收期為150～210天，早熟短蔓品種成熟種子的采收期為60～75天。成熟豆莢變黃后，應(yīng)采收晾干，脫粒、清風(fēng)后貯藏。

綜上所述，是扁豆栽培技術(shù)的關(guān)鍵。種植者可以根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境選擇品種。每個(gè)小扁豆品種適應(yīng)不同的環(huán)境特征。