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l果實(shí)采收

l.l成熟度的確定果面著色情況是確定果實(shí)成熟度的主要依據(jù)。黃色品種底色褪綠變黃、陽面開始著紅色暈時(shí)，紅色或紫色品種果面著全面紅色時(shí)，即表明進(jìn)入成熟期。另外，果實(shí)的大小、風(fēng)味及果實(shí)發(fā)育期等，都可作為確定成熟度的標(biāo)準(zhǔn)。

l.2采收期的確定棚室栽培的櫻桃主要用于鮮食，要根據(jù)其銷售地的遠(yuǎn)近確定采收期。對(duì)就近銷售的果實(shí)，應(yīng)在完全成熟，充分表現(xiàn)本品種特性時(shí)采收。要經(jīng)長途運(yùn)輸外銷的果實(shí)一般應(yīng)早采5～7d，在八成熟時(shí)采收。同－品種由于花期的早晚及果實(shí)著生的部位不同，其成熟期也不盡－致。一般早開的花和樹冠上部、外圍的果實(shí)，比晚開的花和樹冠內(nèi)膛的果實(shí)成熟早。因此，要根據(jù)果實(shí)成熟情況，分期分批采收。

l.3采收方法由于櫻桃果實(shí)貯運(yùn)性差，不耐機(jī)械損傷，生產(chǎn)中幾乎完全靠人工采摘。在采摘過程中，各個(gè)環(huán)節(jié)都要注意輕拿輕放，避免人為損傷。同時(shí)注意保護(hù)結(jié)果枝，以免影響來年產(chǎn)量。

2分級(jí)包裝

2.l果實(shí)分級(jí)果實(shí)采收后要剔除霉?fàn)€果、病僵果、青綠小果、蟲鳥蛀果及摘果帶下的枝葉等，然后按照果實(shí)的大小、色澤等進(jìn)行分級(jí)包裝。

2.2運(yùn)輸要求嚴(yán)格挑選果實(shí)，盡量減少碰撞等傷害，及時(shí)預(yù)冷和低溫下包裝。另外，使用保溫車或機(jī)械制冷車低溫運(yùn)輸，是延長貯藏期的有效措施。

2.3包裝棚室櫻桃是商品價(jià)值較高的果中珍品，采用合理、精美的包裝，不僅可以大大減少貯運(yùn)和銷售過程中的損失，而且可以保持新鮮品質(zhì)，增加美感，提高商品價(jià)值。為便于運(yùn)輸和銷售，最好運(yùn)輸包裝和銷售包裝相結(jié)合。要增加小包裝的透明度，使消費(fèi)者不打開包裝即可對(duì)商品質(zhì)量－目了然。

3采果撤膜后的管理

3.l及時(shí)補(bǔ)肥采果后的施肥在櫻桃的年生長周期中是一次關(guān)鍵性的施肥時(shí)期，施肥量約占全年的3O％以上。大櫻桃從萌芽、開花、抽梢、展葉直至果實(shí)成熟，幾乎全是消耗樹體內(nèi)的貯藏營養(yǎng)，采果后樹體內(nèi)貯藏營養(yǎng)已消耗殆盡，隨之轉(zhuǎn)入營養(yǎng)積累和花芽分化階段，而且花芽分化時(shí)間集中，分化過程迅速，是對(duì)肥料要求最為敏感的時(shí)期。此時(shí)及時(shí)補(bǔ)肥，對(duì)提高來年的產(chǎn)量、質(zhì)量有著十分重要的作用。

此期補(bǔ)肥，主要以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和全元復(fù)合肥為主，施肥量依樹齡大小而定，一般株施優(yōu)質(zhì)圈肥lOO千克或復(fù)合肥l.5千克左右。施肥方法，有機(jī)肥可在樹盤內(nèi)放射狀溝施，復(fù)合肥則可在樹冠外圍3O公分處行環(huán)狀溝施或穴施。

3.2適時(shí)澆水采后結(jié)合施肥進(jìn)行灌水，對(duì)樹體恢復(fù)、增強(qiáng)抗寒越冬能力有著十分重要的作用。但要注意，采后不宜馬上澆水，因?yàn)榇似诙虝r(shí)干旱有利于花芽分化。在澆水方法上宜用溝灌，切忌大水漫灌，用水量要適中。有條件的園片可以搞滴灌和微噴。

3.3采后修剪采果后修剪的手法主要是疏枝，疏除冠內(nèi)過密的強(qiáng)旺枝和紊亂樹冠的多年生大枝，調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，改善冠內(nèi)風(fēng)光條件，促進(jìn)花芽分化。疏除多年大枝時(shí)傷口要平，不能留樁，以利盡早愈合。