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做好晚秋及冬春季葡萄的田間管理是維持無公害鮮食葡萄連年穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的基礎(chǔ)，如果在晚秋及冬春季放棄或粗放的田間管理，對(duì)來年的葡萄生產(chǎn)將帶來嚴(yán)重的影響，要實(shí)現(xiàn)連年的穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效那將是難以實(shí)現(xiàn)的，同時(shí)又要做好新植葡萄的育苗定植工作，現(xiàn)就做好晚秋及冬春季的管理提出以下技術(shù)措施。

一、秋肥和春肥的施用

（一）做好秋施基肥工作

秋季是葡萄枝稈老化，根系生長和營養(yǎng)積累的一個(gè)高峰時(shí)期，做好秋施基肥工作是葡萄營養(yǎng)從地上部分向地下根系轉(zhuǎn)移積累的重要基礎(chǔ)，是科學(xué)合理管理的重要環(huán)節(jié)。其主要作用有以下幾點(diǎn)：1、繼續(xù)為葡萄的旺盛生長提供肥料營養(yǎng)需求。2、培肥地力，為下年的穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效打基礎(chǔ)。3、改善土壤結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造良好的根系生長環(huán)境。

時(shí)間：新植及早熟品種入秋淺鋤斷根后施用，中晚熟品種采果結(jié)束時(shí)及時(shí)施用。

方法：有機(jī)肥與無機(jī)化學(xué)肥料結(jié)合施用，在離主稈30一40公分外開施肥溝施用，并清溝蓋土。

每畝用量：圈糞3000一5000千克，尿素40千克，普鈣50一l00千克，硫酸鉀30一35千克，硫酸鋅3千克，硼肥3千克，硫酸亞鐵l2.5千克。

（二）春肥

葡萄一旦萌發(fā)之后，生長比較迅速，且枝梢生長和開花結(jié)果同時(shí)進(jìn)行，因此合理施用春肥，培肥好土壤，為迅速生長的枝梢和花果提供足夠的營養(yǎng)是很必要的，春肥分萌芽肥和第一次壯果肥。

1、萌芽肥

時(shí)間：在立春前5一l0天內(nèi)清好施肥溝，立春后5一l0天內(nèi)施肥。

方法：力爭有機(jī)肥與無機(jī)肥結(jié)合施用，在離主桿30一40公分外開l0一l5公分深的施肥溝施用，施肥后并清溝蓋土。

每畝用量：圈糞l000一3000千克，尿素40千克，普鈣50一l00千克，硫酸鉀20千克，硫酸鋅3千克，硼肥3千克，硫酸亞鐵l2.5千克。

2、第一次壯果肥

4月份要做好第一次壯果肥的施用，方法同萌芽肥，用量同萌芽肥的無機(jī)肥用量作為壯果肥的追肥。

二、水分管理

入秋后的灌水視降雨情況而定，有透雨可不必灌水，無透雨時(shí)，每隔l5一20天灌水一次，霜降后每隔l個(gè)月灌水一次，冬至節(jié)后至立春前可以不灌水。積水的田塊要及時(shí)清溝排水。立春后，隨著春肥的施用，灌水就隨之而來，每隔l0一l2天灌水一次。

花期控水：盛花期要適當(dāng)控水，才能有效減少灰霉病的發(fā)生，有效控制落花落果。滲漏大的田塊控水l0一l2天，一般田塊控水l2一l5天，地下水位高的田塊控水l5一l8天，控水時(shí)間不能超過20天。

三、土壤管理

入秋后，新植及早熟葡萄要及時(shí)淺鋤斷根，中晚熟品種要及時(shí)中耕松土，果采結(jié)束時(shí)要及時(shí)淺鋤斷根，刺激中下層根系旺盛生長。淺鋤斷根深度為l0一l5公分，其余時(shí)段根據(jù)田間土壤板結(jié)情況，中耕松土l一2次。

冬至節(jié)前后5天對(duì)葡萄田行間進(jìn)行淺翻曬垡，淺翻深度為l5一20公分，不能超過25公分。

春肥施用后要及時(shí)采用兩段式三膜覆蓋技術(shù)，在葡萄墑面使用第一段第－膜增溫保墑，促進(jìn)萌芽整齊。

四、枝梢管理

（一）秋冬季的枝梢管理

整枝綁蔓仍然要做到三個(gè)及時(shí)，及時(shí)去除不需要的嫩枝葉，及時(shí)去除卷須，及時(shí)把散亂的枝條綁到架面上。冬剪后施萌芽肥前要及時(shí)的將掛果母枝綁上架，掛果母枝位置過高的，要斜拉壓平綁，掛果母枝的位置控制在第－到第二檔鐵絲之間。

（二）萌芽后的枝梢管理

采取分段摘心，分段留梢，見小側(cè)芽抽出時(shí)斷尖，及時(shí)綁蔓上架的方法進(jìn)行。做到三個(gè)及時(shí)，即：要求做到綁縛及時(shí)（隨時(shí)見不到應(yīng)綁未綁枝條），去卷須及時(shí)（隨時(shí)見不到l0公分以上卷須），抹芽摘心及時(shí)（不需要的側(cè)芽在長度l0公分以下抹除）。

1、新植葡萄

（l）定植的裸根苗、營養(yǎng)袋苗或大田直插苗待新梢長出后，于近地表處選留l個(gè)主蔓，其余枝梢抹除。新梢長至30一40公分時(shí)摘心。第一次摘心后，將夏芽枝梢全部抹除，把第一次摘心枝梢上的冬芽促發(fā)成枝，在第一次摘心枝梢上選留2個(gè)冬芽枝作為第二次摘心枝梢，多余冬芽枝抹除。二次摘心于6一8葉時(shí)進(jìn)行，摘心葉節(jié)下留4個(gè)夏芽枝，作為第三次摘心枝，其余夏芽枝抹除，在留好的4個(gè)夏芽枝中，把較為壯實(shí)的一個(gè)枝讓其生長至5一6葉時(shí)留作第三次摘心枝，另外3個(gè)夏芽枝只留三片葉摘心，再在這3個(gè)枝上生長出的副芽不作留用。在第三次摘心枝上只留一個(gè)副芽成枝作為第四次摘心枝，其余副芽抹除。第三次以上摘心，每次留葉量從5一6葉減少至2一3葉。在枝梢生長突破第四檔鐵絲后，每次只留l一2葉反復(fù)摘心，每次摘心只留一個(gè)副芽枝，其余副芽抹除。