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我們在吃菠蘿的時候，都會將菠蘿放在淡鹽水中浸泡一下再食用，這是為了減少菠蘿對口腔的刺激性，降低過敏的幾率。具體內(nèi)容如下：

食用菠蘿前用鹽水浸泡的原因

我們在食用菠蘿之前，往往需要將它放在淡鹽水中浸泡一段時間，再食用。這樣做主要有兩個目的，一個是為了防止過敏，另一個是為了讓菠蘿味道更佳甜美。

菠蘿中有一種叫做菠蘿朊酶的物質(zhì)，它進(jìn)入人體后導(dǎo)致過敏，還會對口腔和嘴唇等表皮比較嫩的部分產(chǎn)生刺激。而菠蘿在浸泡了淡鹽水后，鹽水就可以破壞這種酶，讓它喪失活性，從而降低食用菠蘿過敏的情況。

如果不用鹽水浸泡菠蘿，直接食用就會導(dǎo)致口舌發(fā)麻，而浸泡后菠蘿朊酶被破壞了還會提高它的甜度，讓菠蘿的口感更佳甜美。

鹽水浸泡菠蘿的最佳時間

在用鹽水浸泡菠蘿的時候，最佳時間應(yīng)該控制在半個小時左右。菠蘿如果浸泡時間過短，菠蘿朊酶沒有失去活性，食用后依然容易出現(xiàn)過敏的情況。所以在浸泡的時候要有耐心。

而且我們都知道菠蘿的口感是酸甜的，這是因?yàn)椴ぬ}中含有一種草酸物質(zhì)，這種物質(zhì)食用過多對身體也沒有好處。而鹽水可以中和酸性，減少對腸胃的刺激。