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1、山東的苔菜又叫花葉苔菜，十字花科，蕓薹屬白菜亞種的一個變種，學(xué)名未知，葉柄莖都可以食用，分為花葉苔菜和園葉苔菜，分布于黃河流域，浙江山東比較廣泛。

2、苔菜是沿海人民常采持食用或用作飼料的藻類，可以鮮食，也可曬干后烹食，還有人們把它切碎磨細(xì)后拌入面粉中作苔條餅，既增色又具獨(dú)特的清香味。