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一、采前控制及采收方法

①用于貯藏的鮮食葡萄采前10天不要灌水，如遇大水要推遲采收時(shí)間，防止發(fā)生嚴(yán)重裂果現(xiàn)象。

②生長(zhǎng)期間不能噴催熟劑、增紅劑等加速果實(shí)成熟衰老的藥物，防止貯藏中出現(xiàn)脫?，F(xiàn)象。

③采前1周內(nèi)要噴1次殺菌劑，消滅真菌病原。

④采收時(shí)選擇無風(fēng)天氣，忌早晨有露水及烈日暴曬下的中午采收。

⑤保持果面果粉不擦掉，將小果、病蟲果、破損果清除干凈。

二、包裝

在保持葡萄不變形、不擠壓、不損壞的前提下，盡量使包裝精美，同時(shí)要注意果品衛(wèi)生，保證鮮果無污染，不失水。

三、貯藏條件

①貯果前2-3天要對(duì)貯藏庫（室）進(jìn)行2次充分、全面的消毒。先用福爾馬林溶液配成有效成分（甲醛）為1%的溶液，或用40%的新鮮石灰水在整個(gè)貯藏庫內(nèi)進(jìn)行全面消毒；再用10-20克/立方米的硫磺粉進(jìn)行熏蒸消毒（工作人員最好帶上防毒面具并及時(shí)撤離），經(jīng)過8-10小時(shí)即可。

②鮮果貯藏期間溫度要嚴(yán)格控制在-1-2℃，空氣相對(duì)濕度控制在87%-95%。低溫可降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，但不宜過低，防止遭受凍害?？諝鉂穸冗^低，不利于保鮮，過高則果面易結(jié)水珠。

四、防腐保鮮劑的用法用量

①二氧化硫

能夠抑制微生物及強(qiáng)氧化酶的活性，防止葡萄腐敗、變色，并對(duì)灰霉病、交鏈孢菌、青霉菌、多支霉菌等真菌病原有抑制和殺死作用，還可以抑制果實(shí)、穗梗的呼吸強(qiáng)度及乙烯的產(chǎn)生。

硫磺粉燃燒的有效成分為二氧化硫，在鮮果入窖后用4-5克/立方米另加少量助燃品點(diǎn)燃，在密閉條件下滅菌40-50分鐘，之后每20天熏蒸一次。大部分保鮮片均可產(chǎn)生二氧化硫（如s-m，s-p-m保鮮劑，ct保鮮劑等）。

一般每千克葡萄放1-2片，如京優(yōu)葡萄用ct片按每3千克放5片，在0-1℃溫度與90%-92%相對(duì)濕度下，貯藏6月好果率達(dá)98.5%。

②過氧化鈣保鮮片

乙烯能夠加速果實(shí)的衰老速度，因此在貯藏過程中要控制乙烯的積累。過氧化鈣與水反應(yīng)生成乙二醇和消石灰，可以吸收果實(shí)釋放出的乙烯，從而延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。藥量以2千克葡萄用1克保鮮片。

此外高錳酸鉀溶液、硅藻土、蛭石對(duì)乙烯的吸收也有良好的效果。

③仲丁胺（c4h4nh2又名z-ab）

是一種無色易揮發(fā)有氨臭味的液體防腐劑，最適于對(duì)二氧化硫熏蒸敏感的葡萄品種，每2千克葡萄用量為1克。由于它較易揮發(fā)，2個(gè)月后需再加上同—劑量的藥劑。