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西湖龍井被譽(yù)為中國十大名茶之首，西湖龍井共有五大核心產(chǎn)區(qū)，即"獅、龍、云、虎、梅"，只有從這五大產(chǎn)區(qū)中出產(chǎn)的茶葉做的龍井茶，才算的上是正統(tǒng)西湖龍井。

西湖龍井的干茶，呈扁平狀，也是茶葉中為數(shù)不多的形狀。同時，干茶不是單純的綠色，而是帶有一點(diǎn)點(diǎn)的黃。正常的西湖龍井茶茶湯顏色是清澈透亮的。西湖龍井，特別是明前茶，會有豆香味，入口甘醇，、上好西湖龍井的葉底也是發(fā)亮的，并且飽滿完整，均勻有致。

西湖龍井茶以"色綠、味甘、形美"著名。始終居中國十大名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。西湖龍井茶向以"獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)"排列品

龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生，每屆中國十大名茶評選，西湖龍井都是中國十大名茶之首。