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1、選種。

香菜按品種可分為大葉品種和小葉品種，小葉品種香味濃，耐寒，適應(yīng)性強，故一般栽培多選小葉品種。種子為半球形、外包一層果皮。播種前應(yīng)先將外殼碾碎，浸泡2小時。

2、播種。

香菜根淺葉茂，吸收能力弱，要求土壤能夠保水保肥，富含有機質(zhì)，土壤酸堿度范圍pH6.0-7.6。澆透底水后，將種子均勻撒在表層，覆以細(xì)土約1cm，保持土壤濕潤，約1-2周發(fā)芽。夏季高溫時播種，需要浸種后在20-25℃的條件下催芽，否則很難出苗。

3、育苗。

苗期生長緩慢，澆水不宜太多，保持濕潤即可。如需間苗，應(yīng)在基本出齊時進行；如需移植，應(yīng)在長出2片真葉時進行；如需施肥，應(yīng)以氮肥為主。

4、日常管理。

生長速度加快時，要注意及時澆水以保持土壤濕潤。施肥以磷鉀肥為主。生長適溫1 5-20℃，30℃以上時停止生長，故夏季要注意遮陰降溫。

5、采收。

株高差不多時即可采收，先收較大者，留下較小者繼續(xù)生長。或者在需要時只采摘葉莖，使其繼續(xù)生長，方便適用。