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要貯藏好山楂必須嚴(yán)格掌握低溫、防熱、保溫、通氣四條基本原則。山東省萊西縣果農(nóng)多采用溝藏法。此法簡(jiǎn)便，成本低，能貯至第2年清明。

方法是：在背陰處，選擇排水良好的沙質(zhì)土，挖東西方向的溝，溝深50厘米、寬80-100厘米，長(zhǎng)度根據(jù)數(shù)量而定，溝底要平，鋪上10厘米厚的濕沙。采果后將殘次果、病腐果、蟲(chóng)害果剔除，順溝一頭依次放入山楂，厚度40厘米，堆頂呈屋脊?fàn)睿跍现虚g每隔1米插l草把，以便通氣。前期注意白天遮蓋草簾，傍晚揭簾放露，以利散熱、降溫、保濕。小雪后在果子上逐漸加以覆蓋。大雪后要加厚覆蓋，以保持溝內(nèi)不結(jié)凍即可。下雨時(shí)要蓋好，避免雨水流入溝內(nèi)。

如有條件也可用冷庫(kù)貯藏?？上扔?.08毫米薄膜袋包裝，每袋裝15～25公斤，先放陰涼處，經(jīng)兩晝夜預(yù)冷后，放入冷藏庫(kù)內(nèi)。貯藏初期（入庫(kù)后頭1個(gè)月），如果庫(kù)溫較高，就不要急于扎緊袋口，只有在庫(kù)溫降至10℃以下時(shí)，方可扎口。在次年4～5月，外界溫度升高時(shí)，要把袋口松開(kāi)通風(fēng)，以防袋內(nèi)二氧化碳過(guò)高而中毒腐爛。