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我國(guó)柿子有多個(gè)品種，最好吃的柿子為火晶柿、富平尖柿、恭城月柿、羅田甜柿、牛心柿等。

陜西臨潼火晶柿

火晶柿子之所以叫火晶柿子，是因?yàn)樗念伾腔鸺t的，形狀像火球，亮度像水晶。柿子被采摘并儲(chǔ)存一個(gè)多月后，它們會(huì)完全成熟、柔軟、去除掉澀味。用吸管吸一口，果汁嘗起來(lái)又涼又甜，慢慢地流入肺腑。一時(shí)間詞語(yǔ)也不能完全形容它們的美味。

陜西富平尖柿

富平尖柿是"優(yōu)秀"柿餅的前身，橙紅色，透明，無(wú)核，多汁，鮮嫩甘甜。用尖柿做成柿餅，柿霜白厚，細(xì)膩堅(jiān)韌，耐嚼。富平柿子，每個(gè)柿子都長(zhǎng)有白霜，底部鮮亮濕潤(rùn)，軟糯甘甜。撕裂之后，你甚至可以看到水晶般的流心。即便經(jīng)過(guò)晾曬后，也有著充足的水分。吃了一口，紅色的果肉會(huì)慢慢地流出來(lái)，它柔軟但富有嚼勁。

桂林恭城月柿

恭城月柿的鮮果為橙紅色，脆嫩，甜香可口，飽滿多汁，冷凍后的柿子結(jié)霜去澀后甜、軟、糯。最適合做柿餅。它的質(zhì)地柔軟且透明，白霜是它的糖蒸發(fā)后在表面形成的。

湖北羅田甜柿

羅田甜柿最大特點(diǎn)是不經(jīng)人工脫澀即可食用的自然脫澀品種，可以不經(jīng)人工加工而食用。與其他地區(qū)生產(chǎn)的甜柿子相比，羅田甜柿籽粒少，羅田甜柿子的種子較少，食用更方便。

河南牛心柿

它的形狀像牛的心臟，因此得名。果實(shí)呈圓錐形，果皮光滑，顏色為橙黃色和橙紅色。吃起來(lái)很脆很脆?？酒饋?lái)又多汁又甜。曬干的柿餅甜度大，纖維少，質(zhì)地軟，味甜可口。柿子在冷水中攪拌，可制成柿子漿，與蜂蜜相媲美，風(fēng)味獨(dú)特。