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1、紅薯是堿性的。紅薯俗稱地瓜，含有較高的蛋白質(zhì)與面粉、大米一起食用可以提高體內(nèi)蛋白質(zhì)的利用率。所以紅薯是堿性的，可以幫助我們保持酸堿平衡。

2、食物可以分為酸性食物和堿性食物，劃分辦法：如果把日常的食物燃燒，便得到灰燼。把這些灰溶在水中，檢查時(shí)呈堿性反應(yīng)的就是堿性食品，呈酸性反應(yīng)的為酸性食品。呈堿性的食品含有多量的鉀、鈣、錳等，呈酸性的食品則含有磷、硫磺、氯等。魚和肉由于含有硫磺和磷，所以呈酸性；而蔬菜因?yàn)楹锈?、鈣、錳等，所以呈堿性。依此辦法，紅薯屬于堿性食品。