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生榛子就是還未加工過(guò)的榛子，是可以直接吃的。生榛子可以直接剝殼食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或是糕點(diǎn)中食用。

生榛子就是還未加工過(guò)的榛子，可以直接食用。榛子與核桃、杏仁、腰果一起被譽(yù)為世界四大堅(jiān)果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于其他零食。榛子又名山板栗，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分。值得一提的是，榛子含有人體所需的8種氨基酸，含量遠(yuǎn)高于核桃。此外，它含有鈣、鐵等多種微量元素，磷的含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果。

吃榛子的方法很多。不同的吃法有不同的味道。新鮮和經(jīng)過(guò)干燥處理的榛子常被用作零食或開(kāi)胃零食。一般來(lái)說(shuō)，新鮮榛子在真空中用玻璃罐或鐵罐出售。

榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其成分主要集中在榛子殼和榛子仁中。榛子殼中含有大量的棕色色素，是一種優(yōu)良的天然色素，可以滿(mǎn)足綠色食品的需要。同時(shí)，它也是一種生物質(zhì)原料，在能源和環(huán)保領(lǐng)域具有一定的研究?jī)r(jià)值。此外，榛子殼粉碎后也是很好的有機(jī)肥原料。