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絲瓜藤蔓的高度和絲瓜架子一樣高時就可以打頂，絲瓜藤生長到一米五以上可以摘心。絲瓜是藤蔓作物，在種植絲瓜時要及時搭架，如果是一些長勢比較弱的絲瓜植株，我們要適當?shù)倪M行追肥，待絲瓜藤生長逐漸粗壯的時候再進行摘心。

對絲瓜進行摘心以后，側(cè)芽生長開始變得緩慢，而且大部分營養(yǎng)會集中到主蔓上，這就加快了主蔓的生長，而且也很容易積累更多的營養(yǎng)和水分。

絲瓜摘心以后，我們要對絲瓜進行搭架子，牽引絲瓜藤蔓，讓絲瓜藤蔓順著架子向上生長。這樣可以確保絲瓜藤蔓接受更加充足的光照條件，使主蔓生長的更加粗壯，這間接促進了絲瓜對于營養(yǎng)的需求，促進側(cè)枝絲瓜的生長。

食用絲瓜時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失。