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酸梅是一種堿性食物，適量食用可以起到降低肝火、幫助消化、滋養(yǎng)肝臟等作用。具體內(nèi)容如下：

酸梅的營養(yǎng)價值及功效

酸梅是一種營養(yǎng)豐富的水果，含有豐富的有機酸、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，尤其是維生素B2和鈣、鐵的含量都較高，是很健康的食物。

酸梅因為含有較多的枸櫞酸，適量食用可以起到驅(qū)除血管中的有害物質(zhì)，可以起到提神醒腦的作用。它的口感較酸，適量食用還可以促進唾液分泌，起到生津止渴的作用，非常適合夏季食用。

如果有暈車癥狀的人，還可以選擇在坐車的時候食用適量的酸梅。對于止嘔防暈有一定的作用，孕婦也非常適合食用酸梅，可以起到減緩妊娠癥狀的作用。

酸梅的食用方法及禁忌

酸梅的味道較酸，食用對牙齒會造成一定的損害，所以很少會直接食用。酸梅在食用的時候，大多是腌制后食用或是制成酸梅湯飲用。

酸梅湯是酸梅的常食用方法，準(zhǔn)備酸梅、山楂干等清洗干凈，然后放入鍋中加入適量的水，大火燒開并放入冰糖。撈出來后，最好將它放在冰箱中冰鎮(zhèn)后再食用口感更好。

腌制酸梅的方法也很簡單，將酸梅洗干凈晾干后，放入干凈的容器中，在上面撒上鹽，然后將蓋子擰上，注意不要擰的太緊。放在一個有充足陽光的地方擱置就可以了，自然發(fā)酵后就可以吃了，一般來說腌制時間需要長達(dá)半年左右。