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全世界有蘭科植物800個屬，3000萬～4000萬個原生種，人工雜交種也已達40000種以上。蘭花屬單子葉植物中的蘭科植物，為多年生草本。中國傳統(tǒng)名花中的蘭花僅指分布在中國蘭屬植物中的若干種地生蘭，如春蘭、惠蘭、建蘭、墨蘭和寒蘭等，即通常所指的“中國蘭”。

“中國蘭”與花大色艷的熱帶蘭花大不相同，沒有醒目的艷態(tài)，沒有碩大的花、葉，卻具有質(zhì)樸文靜、淡雅高潔的氣質(zhì)，在中國有一千余年的栽培歷史。

蘭花是一種風(fēng)格獨異的花卉，蘭花歷來被人們當(dāng)作高潔、典雅的象征，與梅花、竹、菊花一起被人們稱為“四君子”。

蘭花的花色淡雅，其中以嫩綠、黃綠的居多，但尤以素心者為名貴。蘭花清而不濁，香氣清洌、醇正，蘭花多用于茶，也可用來熏茶，還可做湯等菜肴。