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淀粉大家都是比較熟悉的，而且生粉很多人不知道，生粉是淀粉嗎，二者一樣嗎，來看一下!

在中餐里面，生粉和淀粉是一樣的，都是在做菜的時候，用來勾芡用的，其實淀粉的種類非常多，包括玉米、綠豆、馬鈴薯等淀粉，這些淀粉都不能和水溶合，如果水的溫度在六十攝氏度以上，淀粉就會變得很黏糊，非常適合勾芡。

正常情況下，玉米、土豆等淀粉會被人們稱為生粉，生粉都是非常細膩，而且有光澤，但吸收水分的能力非常差，可以用生粉進行烹飪，這樣能夠讓菜品更加有色澤，千萬不要用生粉進行熬湯，味道會非常不好，而淀粉煮湯、做面糊都是可以的。

不同地區(qū)使用淀粉的方法也是不同的，一般在川菜里面，會食用紅薯淀粉，而在魯菜里面，會用玉米淀粉，小編上面也說了，二者的叫法不一樣，但是包含與被包含的關(guān)系，同時它們的材質(zhì)也是不一樣的。

以上是小編整理的關(guān)于生粉和淀粉的區(qū)別，通過小編的介紹，相信大家已經(jīng)對生粉、淀粉有了大概了解，想要知道更多信息，持續(xù)關(guān)注我們！