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1、牛蛙的馴食: 馴食是為了使牛蛙捕食不動(dòng)餌料(如配合餌料)，使其采食人工的飼料，以解決大規(guī)模養(yǎng)殖牛蛙的食物問題。

2、馴食要早，越早越容易建立起條件反射，成功率越大。馴食要定點(diǎn)定時(shí)，在馴食早期，以昆蟲等活餌料為主，如蚯蚓、蠅蛆、蟋蟀等并少量摻雜一些不動(dòng)的死餌和配合餌料。牛蛙經(jīng)初步采食死餌和配合飼料后，逐漸增加死餌料和配合飼料的比例，直至完全習(xí)慣攝食配合飼料。

3、幼蛙和成蛙的放養(yǎng)密度：牛蛙養(yǎng)殖效果受放養(yǎng)密度、食物和飼料條件等因素的制約，在決定放養(yǎng)密度時(shí)應(yīng)考慮這些因素。

4、幼蛙的放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)個(gè)體大小而定，一般每平方米放養(yǎng)剛變態(tài)的幼蛙100～150只，30天后，體重達(dá)25～50克；放養(yǎng)80～100只，體重60～80克，如果條件許可，還可適當(dāng)加大密度。成蛙放養(yǎng)密度也隨著其個(gè)體的長大而遞減，如體重在150克以上，每平方米放30～40只，500克以上的每平方米放10～20只。

5、幼蛙和成蛙的越冬管理：剛變態(tài)的幼蛙和成蛙的越冬方式基本一樣。根據(jù)牛蛙對越冬場所的需求特點(diǎn)，可以人為地創(chuàng)造適合牛蛙安全的越冬環(huán)境。越冬前，應(yīng)使牛蛙體內(nèi)儲(chǔ)備充足能量，以便越冬。越冬池四周挖松土地，設(shè)置一些洞穴，洞內(nèi)鋪一些軟草等，讓牛蛙進(jìn)入洞內(nèi)冬眠。冬眠期間，保持水深0.5米以上。在養(yǎng)殖場地，也可人為地堆放一些草垛，讓牛蛙鉆入草垛下越冬。

6、控制水溫也是整個(gè)越冬管理工作的中心。當(dāng)水溫降到0℃以下并出現(xiàn)冰凍時(shí)，牛蛙的體液和血液也會(huì)結(jié)冰，最終導(dǎo)致牛蛙死亡。所以越冬時(shí)，如果遇到連續(xù)寒冷結(jié)冰的天氣，就要進(jìn)行水面破冰，避免水體凍結(jié)引起牛蛙體液和血液結(jié)冰。

7、如用塑料棚保護(hù)牛蛙越冬，因蛙的放養(yǎng)密度大，有糞便和殘餌積聚、腐敗，且棚內(nèi)空氣差，故常會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)惡化。要經(jīng)常清除殘餌，更換池水，但換水量不宜太大，換水前后的水溫不要超過2℃。天氣晴好、溫度回升時(shí)，要打開塑料棚的門戶，讓空氣流通，增加池內(nèi)氧氣。