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高粱米是比較硬的，煮粥前需要浸泡一天。它可以用來煮飯、煮粥，也可以磨成粉加工成面食。具體內(nèi)容如下：

高粱米有哪些吃法

高粱米在吃的時候有很多吃法，東北地區(qū)經(jīng)常習(xí)慣是將高粱米去皮加工后食用，食用方法多是蒸飯或是煮粥，還可以與豆類混合在一起煮成高粱米豆飯或是粥食用。

而黃河流域多是將高粱米加工成面粉，然后作成各種面食食用。糯性的高粱米還可以磨成面粉，加入一些豆餡，做成粘豆包就可以了，味道非常好。

高粱米煮粥前要泡嗎

高粱米如果用來煮粥，最好是提前浸泡一天。高粱米的米質(zhì)較硬，想要吃到香甜綿軟的高粱米，就需要提前浸泡。

腸胃功能較差的人是不建議食用高粱米等食物的，因為很難消化。建議可以將高粱米放入羹湯中，口感更好。對于男生來說，高粱米還可以釀成酒來飲用。

很多人為了追求清涼的口感，用高粱米煮粥后，會選擇將它反復(fù)用冷水沖涼。反復(fù)沖涼后其中的米湯就浪費了。而高粱米湯中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣做容易造成營養(yǎng)浪費。